明和5年（1768）創業の山崎藩御用酒屋

周囲が山にかこまれた盆地にある山崎城1万石の城下町、山崎は、山から湧き出る豊富な水と良質な米に恵まれております。 海抜150ｍで大阪や神戸・姫路より平均気温が3℃～5℃位低く身も凍る厳寒期に、寒造りの低温長期発酵によって手造りの美酒が誕生します。